卵

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旬の季節

通年

栄養価が高く、消化吸収にも優れている「卵」を日本では生食でおいしく食べられるのが魅力です。沖縄では、農家ごとのこだわりの飼料や、平飼いで自由に歩き回れるストレスフリーの環境で育った親鶏が産む、濃厚なコクと甘みのある新鮮な卵を味わうことができます。そんな卵の真価を感じられる代表的な食べ方が、生卵を炊きたてのごはん、少量の醤油と一緒に食べる「卵かけごはん」です。「TKG」とも略され、日本の国民的な朝食として大勢の人々に親しまれています。また、沖縄料理に欠かせないポークランチョンミートと卵焼きを組み合わせた「ポークたまごおにぎり」は沖縄のソウルフードとして人気です。豚肉や野菜を卵でとじる汁物「クーリジン」、くるま麩を卵にからませて炒める「フータシヤー」などの沖縄料理にもよく使われています。また、琉球王朝菓子の一つ「鶏卵糕（チールンコウ）」は卵がたっぷり入った、お祝いの蒸し菓子として知られています。

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卵

この食材を食べられるお店

羽地の駅パーラーチキらん

エベッサン

RuGu Bistro

島とうふ 春おばぁ食堂

この食材を買えるお店

南の駅やえせ

JAファーマーズマーケット西原 うんたま市場

うるマルシェ

沖縄市漁業協同組合パヤオ直売店

島とうふ春おばぁ食堂

JAファーマーズマーケット西原うんたま市場