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アーサ

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旬の季節
1 月 / 2 月 / 3 月
古くから食用として親しまれている「アーサ」は、1980年代に沖縄で養殖が盛んとなり、現在では、県内各地で養殖されています。獲れたての「生アーサ」や手軽に美味しく食べられる「乾燥アーサ」は沖縄土産としても人気です。すまし汁の具にしていただく「アーサ汁」は、磯の香りが口いっぱいに広がり、沖縄の代表的な家庭料理の一つです。その他にも、天ぷらや玉子焼き、雑炊等に入れて食べられています。食物繊維やミネラル、ビタミンがバランスよく含まれています。
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