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ミミジャー（ヒメフエダイ）

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沖縄の方言で「ミミジャー」と呼ばれる「ヒメフエダイ」は、その味の良さからフエダイの仲間の中でも高級な魚として知られています。「ミミジャー」と呼ばれる由来は、尾ひれが人の耳の形をしているからという一説があり、成魚は鮮やかな美しい赤色が特徴で上品な甘みと旨味があり、沖縄の代表的な魚料理である「マース煮（塩煮）」をはじめ、刺身やバター焼き、煮付け等で味わうことができます。
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