06.

タンカン

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旬の季節
2 月
「タンカン」は沖縄では冬季の食卓や正月の飾り付けには欠かせない果実”沖縄のみかん”として県民に親しまれています。沖縄本島北部のやんばる地域が主な産地で、糖度の高い良質な「タンカン」が育つために必要な昼夜の寒暖差や酸性の土壌などの条件が揃っています。タンカンにはビタミンCをはじめ、カリウム、カロテン、クエン酸などの栄養が豊富で、健康維持に欠かせない果物の一つです。タンカンの皮は傷が付きやすいので、表面がぼこぼこしていたり、ざらざらしていたりと見た目はあまり良くありませんが、この傷だらけで厚みのある皮においしい果肉が守られています。皮をむいて、薄い内皮ごとそのまま食べれば甘味と酸味のバランスが良いジューシーな味わいを堪能できます。また、ジャムやゼリー、ジュース、マーマレードなどの加工品も人気です。
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