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염소고기

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제철의 계절
연중
‘염소고기’는 일본 본토에서는 평범한 식재료가 아니지만, 오키나와에서는 ‘히자구스이(염소는 약)’라는 이름으로, 예로부터 체력을 보강하는 식재료로 친숙합니다. 특유의 풍미가 중독성이 있어, 염소 요리를 즐기는 주민들도 적지 않습니다. 대표적인 오키나와 요리는 고기와 내장을 채소와 함께 끓여 만드는 ‘히자지루(염소고깃국)’로, 경사가 있을 때 대접되는 음식이며, 농사일을 마친 뒤 식사에서도 별미로 즐겨 먹습니다. ‘염소고기’의 단백질에는 필수 아미노산이 균형 있게 들어 있으며, 카르니틴이 소고기나 돼지고기보다 많이 함유되어 있습니다. 또한, ‘염소고기’의 지방은 녹는 온도가 높아 체내 흡수가 잘되지 않기 때문에 다이어트에 적합한 고기로 알려져 있습니다. 최근에는 ‘염소고기’ 특유의 향을 억제하고 감칠맛을 살린 브랜드 염소고기도 주목받고 있습니다.
이 재료를 먹을 수 있는 가게를 본다

BUY이 재료를 살 수있는 가게

Minami no Eki Yaese

남부

#매장

Chūbu Farmers Market Chanpurū Ichiba

중부

#매장

Farmers Market Haebaru Kugani Ichiba

중부

#매장

JA Okinawa Shokusaikan Nanairo Batake

남부

#매장

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