달걀

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제철의 계절

연중

일본에서는 영양가가 높고 소화 흡수에도 뛰어난 ‘달걀’을 날것으로도 맛있게 즐길 수 있다는 점이 매력입니다. 오키나와에서는, 농가마다의 특별한 사료를 먹이고, 스트레스 없이 자유롭게 키운 닭이 낳은, 깊은 맛과 달콤함을 지닌 신선한 달걀을 맛볼 수 있습니다. 그 달걀의 진가를 느낄 수 있는 대표적인 방법이 갓 지은 밥에 날달걀과 소량의 간장을 곁들여 먹는 ‘다마고카케고항’입니다. ‘TKG’라고도 줄여 부르며, 일본의 국민 아침식사로 많은 사람들에게 친숙합니다. 또한, 오키나와 요리에 빠질 수 없는 포크 런천미트와 달걀말이를 조합한 주먹밥‘포크 다마고 오니기리’는 오키나와의 소울푸드로 인기가 있습니다. 돼지고기와 채소에 달걀을 풀어넣은 국물 요리 ‘구리진’, 구루마부(글루텐으로 만든 가공식품)를 달걀에 묻혀 볶은 ‘후타시야’ 등의 오키나와 요리에도 자주 사용됩니다. 또한 류큐 왕조 시대의 과자 중 하나인 ‘달걀 케이크(지룬코)’는 달걀을 듬뿍 넣어 만든 축하용 찜 과자로 알려져 있습니다.

이 재료를 먹을 수 있는 가게를 본다

달걀

이 식재료를 먹을 수 있는 매장

Haneji no Eki Pārā Chikirān

Ebessan

RuGu Bistro

Shima Tōfu Haru Obā Shokudō

이 재료를 살 수있는 가게

Minami no Eki Yaese

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

Uru Marche

Okinawa-shi Gyogyō Kyōdō Kumiai Payao Chokubaiten