06.

미바이

PDF 출력 PDF Icon
제철의 계절
연중
‘미바이’는 바리과(하타과)에 속하는 생선을 가리키며, 산호초로 둘러싸인 오키나와의 바다에는 다양한 종류가 서식하고 있습니다. 그중 스지아라(무늬바리)는 ‘아카진미바이’라고 불리며, 오키나와 3대 고급 어종 중 하나로 알려져 있어, 기념일에 먹는 경사스러운 생선으로 귀하게 여겨집니다. 또한 최근에는 야에야마 지역을 중심으로 ‘야이토하타(흉기흑점바리)’를 양식하고 있습니다. 담백하고 고급스러운 맛이 특징이며, 표면의 껍질은 젤라틴질로 부드럽고, 적당히 지방이 올라가 있어 씹을수록 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 그 맛을 심플하게 즐길 수 있는 것이 ‘미바이지루(생선국)’이나 ‘마스니(소금 조림)’ 등 오키나와 향토 요리입니다.
이 재료를 먹을 수 있는 가게를 본다

BUY이 재료를 살 수있는 가게

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

중부

#매장

Uru Marche

중부

#매장

Okinawa-shi Gyogyō Kyōdō Kumiai Payao Chokubaiten

중부

#매장

Chūbu Farmers Market Chanpurū Ichiba

중부

#매장

더 보기