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문어

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제철의 계절
10 월 / 11 월 / 12 월
오키나와에서 주로 먹는 문어는 ‘섬 문어(시마다코, 와몬다코)’로, 오키나와현 전역에서 ‘문어’ 잡이가 이루어지고 있으며 연중 내내 맛볼 수 있습니다. 간단히 소금물에 삶아 먹는 것을 비롯해, 마늘 싹과 함께 된장으로 볶은 ‘시마다코 미소 이리치’도 인기 있는 문어 요리입니다. ‘문어’에는 양질의 단백질과 타우린이 함유되어 있으며, 비타민 B12, 니아신 등 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있는 점도 매력입니다. ‘문어’는 씹으면 씹을수록 감칠맛이 퍼져 맛있게 먹을 수 있습니다.
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