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섬 호박(시마카보차)

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제철의 계절
6 월 / 7 월 / 8 월 / 9 월 / 10 월
‘시마카보차’는 오키나와 재래종 호박입니다. 여름의 더위와 병해충에 매우 강하며, 열매를 오래 보관할 수 있어 저장용 채소로도 귀하게 여겨집니다. 은은한 단맛과 담백한 맛이 인기가 있습니다. 또한 건조시키면 씹는 맛이 살아나 식감이 좋아집니다. 조리 시 모양이 쉽게 깨지지 않아, 볶음 요리나 조림 요리에도 맛있게 활용할 수 있습니다. 호박에는 세 가지 주요 항산화 비타민인 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있으며, 오키나와를 비롯한 일본에서는 동지에 호박을 먹으면 질병을 멀리할 수 있다고 전해질 정도로 영양가가 높은 채소입니다.
이 재료를 먹을 수 있는 가게를 본다

건강을 지지하는 오키나와의 「섬 채소」

오키나와에는 '섬 채소'라 불리는, 예로부터 현지에서 친숙하게 여겨져 온 지역 고유의 채소가 있습니다. 중국의 '약식동원(薬食同源)'이라는 사상의 영향을 받은 오키나와의 식문화에는, 음식을 통해 건강해지자는 의미로 오래전부터 사용되어 온 '생명(누치) 약(구스이)'이라는 말이 있습니다. '섬 채소'는 건강을 지탱하는 음식으로 소중히 여겨져 왔습니다.

BUY이 재료를 살 수있는 가게

Keiben-eki Kariyushi Ichi

남부

#매장

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

중부

#매장

Uru Marche

중부

#매장

Chūbu Farmers Market Chanpurū Ichiba

중부

#매장

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