시콰사

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제철의 계절

8 월

오키나와에 오래전부터 자생하는 ‘시콰사’는, 드물게도 일본이 원산지인 향산감귤(고산칸키쓰)입니다. 오키나와 방언으로 ‘시(시다)’, ‘콰사(먹게 하다)’를 의미하는 ‘시콰사’. 상큼한 신맛이 특징이며, 더운 오키나와에 꼭 필요한 카로틴과 비타민 C, 구연산, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 과즙에는 몸에 유익한 성분으로 주목받고 있는 폴리페놀의 일종인 노빌레틴도 많이 함유되어 있어 건강 유지에 도움이 되는 과일로 주목받고 있습니다. 강한 산미를 살려 시콰사의 즙을 식초 대신 모즈쿠(큰실말)에 뿌리거나, 아와모리(오키나와 전통 술)나 맥주에 섞어 마시는 등 레몬처럼 요리나 술을 맛있게 즐기는 데 활용됩니다.

이 재료를 먹을 수 있는 가게를 본다

시콰사

이 식재료를 먹을 수 있는 매장

Ebessan

RuGu Bistro

Maruesu Fāmu Kitchin Kā Okinawa Appuru Banana Jūsu

Shiisaido Kafe Buruutorippu

이 재료를 살 수있는 가게

Keiben-eki Kariyushi Ichi

Chokubaijo Izumi Mikan no Sato

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

Uru Marche