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카람볼라(스타후르츠)

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제철의 계절
10 월
단면을 둥글게 잘랐을 때 아름다운 별 모양이 드러나 ‘스타후르츠’라는 이름으로 익숙하지만, 정식 일본 이름은 ‘고렌시’입니다. 반투명한 과육은 과즙이 풍부하고 새콤달콤하며, 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. '스타후르츠'는 칼륨이 풍부하고 프로안토시아니딘이라는 폴리페놀도 많이 함유되어 있는 것이 특징으로, 일본에는 18세기에 전해져 오키나와에서 재배되어 왔습니다. 오키나와현에서는 우량 품종에 ‘추라보시(아름다운 별)’라는 이름을 붙여 오키나와현산 브랜드로 상표 등록하였습니다. 기존 품종보다 당도가 10% 정도 높고, 모양과 맛이 좋으며, 껍질째 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 과일로 맛있을 뿐만 아니라, 별 모양의 단면과 선명한 노란색이 디저트나 샐러드의 화려한 장식으로 인기를 끌고 있습니다.
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