11.

가부치

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제철의 계절
10 월
‘가부치’는 오키나와 재래종 감귤로, 다른 지역으로는 거의 유통되지 않는 희소한 품종입니다. 일반 귤에 비해 껍질이 두껍고, 부드러운 단맛과 고급스럽고 상쾌한 향이 특징입니다. 익은 열매에는 플라보노이드 계열 폴리페놀의 일종인 노빌레틴과 탕게레틴이 함유되어 있어 건강 유지에 도움이 되는 과일로 주목받고 있습니다. 먹는 방법은 껍질을 벗겨 그대로 과일로 즐기는 것이 기본이며, 제철을 맞는 10월 운동회 계절에 즐겨 먹는 과일이라 ‘운동회 귤’이라는 애칭으로 친숙하게 여겨져 왔습니다. 최근에는 주스, 젤리 등의 가공식품, 껍질의 향을 살린 알코올 음료와 아로마 오일 등으로도 활용되고 있습니다
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