04.

イラブチャー

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「イラブチャー」は沖縄でよく食べられているブダイ科の魚です。鮮やかな青や黄色などの体色が特徴で、沖縄の市場に並べられる魚の中で一際目を引きます。また、白身魚らしい上品な味わいが特徴で、皮にも旨みがあり、とても美味しい魚です。刺身で食べられることも多いですが、和洋中さまざまな料理と相性が良く、バター焼きやから揚げ、アラで出汁をとった汁物など幅広い楽しみ方で味わうことができます。
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