クルマエビ

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沖縄は日本一のクルマエビ養殖の生産地として知られています。冬でも水温が暖かく長期間の育成が可能で、10月～2月に出荷の最盛期を迎えます。体を丸めたときに模様が車輪のように見えることが「クルマエビ」の名前の由来です。日本では古くから「姿の伊勢海老、味のクルマエビ」と言われるように食用エビの高級品として知られ、プリッとした食感とアミノ酸の一種であるグリシンを豊富に含んだ上品な甘みが特徴です。高たんぱく、低脂肪で弾力と甘みを存分に味わえる刺身、塩焼き、天ぷら等が人気です。

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クルマエビ

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