シークヮサー

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seasonal peak

8 Month

沖縄に古くから自生する「シークワーサー」は、数少ない日本が原産種の香酸柑橘（こうさんかんきつ）です。沖縄の方言で「シー（酸っぱい）」、「クヮーサー（食べさせる）」の意味する「シークワーサー」。爽やかな酸味が特徴で、暑い沖縄に欠かせないカロテンやビタミンC、クエン酸やカリウムなどが豊富に含まれています。また、果汁には体に役立つ成分としてで注目されている、ポリフェノールの一種であるノビレチンも多く含み、健康維持に役立つ果実として注目されています。強い酸味を生かして絞り汁を酢の代わりにもずくにかけたり、泡盛やビールに絞って飲むなど、レモンのような感覚で料理やお酒をおいしく楽しむために利用されています。

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シークヮサー

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