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牛肉

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冲绳虽然给人的印象是猪肉文化，但遗迹中的牛骨等表明冲绳从15世纪就已经开始养牛。目前，冲绳拥有“石垣牛”、“山城牛”、“本部牛”等多种黑毛和牛。在2000年的八国集团峰会（通称：九州・冲绳峰会）上，和牛作为款待各国首脑的佳肴，由此声名远播国内外。和牛最大的魅力在于其带有漂亮的雪花纹理（霜降），入口即化的肉质。冲绳气候温和，冲绳牛吃的牧草长在富含矿物质的土壤中，故肉质细嫩，品质上乘。近年来，冲绳正大力推行联合国可持续发展目标（SGDs），比如对肉质优等的经产母牛（产后母牛）进行育肥。和牛的食用方法多种多样，如牛排、烤肉、汉堡包和握寿司等，和牛也是蛋白质、人体所需氨基酸和血红素铁等的高效来源，可谓魅力十足。
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