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山羊肉

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“山羊肉”在日本本土并非日常食用，而在冲绳，有句方言叫“Hijyagusui（山羊是药）”，自古以来就是一种广受欢迎的增强体力的食品。 其独特的风味令人吃过还想吃，许多冲绳岛民对山羊料理情有独钟。“Hijyajiru（山羊汤）”是一道具有代表性的冲绳料理，用山羊肉、羊杂、蔬菜一起炖煮而成，常用于庆祝场合或干完农活后食用，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。“山羊肉”的蛋白质中含有比例均衡的人体所需氨基酸，且比牛肉或猪肉含有更多肉碱。此外，山羊肉的脂肪熔点较高，不易被人体吸收，是减肥人士的理想选择。近年来，品牌山羊肉因减少了特有的腥味、增强了鲜味而越来越受关注。
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