05.

Gurukun（梅鲷）

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在冲绳，乌尾鮗科的鱼统称为“Gurukun（梅鲷）”，这类鱼通常被认知为红色，但其实它们在海里游动时会呈现出美丽的蓝色，令人联想到冲绳的大海。梅鲷一年四季都能在冲绳海域捕捞，是冲绳县民非常熟悉的鱼类，故被指定为冲绳县的“县鱼”。捕捞方式也采用冲绳的传统捕鱼方法，如驱赶式捕鱼等。作为一种高蛋白、低脂肪的鱼类，“油炸冲绳梅鲷”是一道经典的冲绳料理。
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