15.

砗磲

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季节
1 月 / 2 月 / 3 月 / 4 月 / 5 月
砗磲是生长在冲绳珊瑚礁中的大型双壳贝，迄今已发现6种砗磲。其中最常食用的是体型较小的“Himejako（番红砗磲）”。番红砗磲几乎极少出货至冲绳县外，而在冲绳的餐饮店里则可品尝到用其做成的刺身或寿司，也可做成日式清汤、味噌汤，或用黄油煎等。贝柱部分清淡甘甜，被叫做“Himo”的外套膜部位带有浓郁的海藻香，口感脆爽。其生殖腺部位因外观和质地而被叫做“豆腐”，同样也具有浓郁的风味。
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Okinawa-shi Gyogyō Kyōdō Kumiai Payao Chokubaiten

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中部

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Tomari Iyumachi

②其他

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Itoman Gyogyō Kyōdō Kumiai Osakana Center

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