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田芋(水芋)

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季节
1 月 / 2 月 / 3 月 / 4 月 / 12 月
田芋是一种种植在水田里的芋头,母芋和“Muji(芋茎)”均可食用。因其子芋在水田中生长迅速而被视为能保佑子孙后代繁荣昌盛的吉祥之物,自古以来是冲绳新年、盂兰盆节等庆祝活动中必不可少的食材。冲绳风味田芋泥“Tammu Dingaku(田芋田乐)”是一道深受民众喜爱的家常菜,其适度的甜味与顺滑的口感深受大人和小孩的喜欢。田芋富含淀粉,其特点是颗粒小且易于消化,同时还含有较多能将糖分转化为能量的维生素 B1,以及钙、铁、锰等矿物质。在冲绳,当人们感到身体虚弱或肠胃不适时,经常煮食田芋。芋茎去掉纤维并去除涩味后,与小芋头、五花肉和豆腐等一起在高汤中慢炖成“芋茎汤”,常用于庆祝孩子出生等场合。
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冲绳健康支援 「岛蔬菜」

冲绳有着自古以来深受当地人喜爱的本地特产蔬菜、叫做“岛蔬菜”。受中国“药食同源”思想的影响,冲绳的食文化中自古就有表示通过食物获得健康的“命药”一词,而“岛蔬菜”作为有益健康的食物,一直受到人们的重视。