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Mimija（隆背笛鲷）

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隆背笛鲷在冲绳方言中叫做“Mimija”，因其味美而作为鲷鱼家族中的高级鱼广为人知。有一种说法是“Mimija”这个名字源于其尾鳍形状类似人耳（Mimi）。成鱼色泽鲜红，口感上乘，鲜甜味美。烹饪方式多种多样，有冲绳代表性的鱼料理“Masuni（盐煮），也可做成刺身，或用黄油煎、或红烧等。

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