08.

青木瓜

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季节
7 月 / 8 月 / 9 月 / 10 月
木瓜在18世纪左右从中国本土经中国台湾传入冲绳。由于木瓜生长在热带・亚热带气候下,在冲绳,当夏季炎热、缺少绿叶蔬菜时,人们会将未成熟的木瓜用作蔬菜。未成熟的青木瓜的主要特征是富含蛋白酶(木瓜蛋白酶)。因炎热而感到疲惫时,建议用其代替蔬菜做成炒菜或沙拉以补充营养。还富含维生素C,是保持身体健康的好帮手。在冲绳,据说吃木瓜可促进产后母乳分泌,新妈妈们经常食用“Papayairichi(青木瓜丝炒肉)”、用青木瓜、肉、豆腐和味噌做成的拌菜“Iragimun(青木瓜炖肉)”,还有青木瓜肉汤等。
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冲绳健康支援 「岛蔬菜」

冲绳有着自古以来深受当地人喜爱的本地特产蔬菜、叫做“岛蔬菜”。受中国“药食同源”思想的影响,冲绳的食文化中自古就有表示通过食物获得健康的“命药”一词,而“岛蔬菜”作为有益健康的食物,一直受到人们的重视。