Shimana（芥菜）

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芥菜（岛菜），自古以来深受冲绳岛民的喜爱，在琉球王朝时期从中亚经中国传入冲绳。芥菜在标准日语中读作“Karashina”，其中“Kara”与“辛”同音，芥菜的特征之一正是其独特的辣味，但做成“Chikina（盐腌芥菜）”或焯水后可减轻辣味，更易入口。在冲绳，用芥菜和豆腐、猪肉一起翻炒而成的“Chikinachampuru（芥菜杂炒）”是一道具有代表性的家常菜。芥菜富含维生素A、维生素C、钙、钾、铁等营养成分，有助于维持健康的生活与皮肤。芥菜的用途广泛，可盐腌、可焯水后凉拌、亦可热炒，或是作为味噌汤的配料，其淡淡的苦味可增进食欲。

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冲绳健康支援「岛蔬菜」

冲绳有着自古以来深受当地人喜爱的本地特产蔬菜、叫做“岛蔬菜”。受中国“药食同源”思想的影响，冲绳的食文化中自古就有表示通过食物获得健康的“命药”一词，而“岛蔬菜”作为有益健康的食物，一直受到人们的重视。

Shimana（芥菜）

冲绳健康支援 「岛蔬菜」

可品尝到这种食材的店

Maruesu Fāmu Kitchin Kā Okinawa Appuru Banana Jūsu

Chisan Chishō to Hakkō no Mise Yuito-sha

Gaishokuya Kujira Kitanakagusuku-ten

Gaishokuya Kujira Uruma-ten

可以购买此成分的商店

Keiben-eki Kariyushi Ichi

Minami no Eki Yaese

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

Uru Marche

冲绳健康支援「岛蔬菜」