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Nabera(丝瓜)

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季节
5 月 / 6 月 / 7 月 / 8 月 / 9 月 / 10 月
“Nabera(丝瓜)”是一种自古以来就在中国和印度种植的蔬菜,约在17世纪经中国传入冲绳。在日本本土,人们常将丝瓜晒干后做成锅刷,但在冲绳,丝瓜却是一种备受欢迎的岛蔬菜。在冲绳所种植的丝瓜纤维含量低,易于食用,开花后约两周即可食用其幼果。其主要成分90%以上都是水分,对身体温和,易于作为日常饮食。还含有大量钾元素,对在意盐分摄入量的人们来讲可谓福音。丝瓜种子非常柔软可直接用来做菜,炖煮后口感更为滑嫩,甜而不腻,是味噌炖菜“Nabera Nbushi(味噌炖丝瓜)”或味噌汤的人气食材。丝瓜在冲绳全年生长,四季均可食用。
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冲绳健康支援 「岛蔬菜」

冲绳有着自古以来深受当地人喜爱的本地特产蔬菜、叫做“岛蔬菜”。受中国“药食同源”思想的影响,冲绳的食文化中自古就有表示通过食物获得健康的“命药”一词,而“岛蔬菜”作为有益健康的食物,一直受到人们的重视。