苦菜（细叶海菜）

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苦菜（细叶海菜）是一种野生于沿海岩石或沙地的菊科植物，因其味苦而得名。其生叶特别苦，将其煎服，功效与苦瓜相同。自琉球王朝以来，冲绳岛民就开始食用苦菜，并自古以来将其用于退烧和产后恢复体力。富含维生素C、胡萝卜素、钙和钾。将生叶切碎拌入豆腐和花生酱可制成“苦菜拌豆腐”，是家常菜中经典佳肴。人们还利用其苦味，常将其切碎后加入“Taiyusinji（鲫鱼汤）”或墨鱼汤中，还可做成什锦天妇罗。

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冲绳健康支援「岛蔬菜」

冲绳有着自古以来深受当地人喜爱的本地特产蔬菜、叫做“岛蔬菜”。受中国“药食同源”思想的影响，冲绳的食文化中自古就有表示通过食物获得健康的“命药”一词，而“岛蔬菜”作为有益健康的食物，一直受到人们的重视。

苦菜（细叶海菜）

冲绳健康支援 「岛蔬菜」

可品尝到这种食材的店

Ebessan

Happī Moa Ichiba Tropical-ten

Shima no Itarian Baru Locavore Lokaboa

Hiro Curry Okinawa Spice Curry

可以购买此成分的商店

Keiben-eki Kariyushi Ichi

Minami no Eki Yaese

Chokubaijo Izumi Mikan no Sato

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

冲绳健康支援「岛蔬菜」