雞肉

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戰後在美軍基地的影響下，炸雞開始在沖繩普及，進而發展出食用「雞肉」的文化。近年繼豬肉和牛肉之後，也致力推出「山原地雞」「石垣黑雞」「久米島地雞」等在地雞肉品種。各家養雞場利用沖繩豐富的自然環境和風土來飼育雞隻，和添加薑黃和製作泡盛時產生的酒粕等沖繩食材調配成獨家飼料，藉此提升品質並做出市場區隔。以營養的飼料飼養的沖繩品種雞隻活力充沛，肉質細緻、口感Q彈，風味濃郁。各部位雞肉含有不同的營養價值，雞胸肉含有咪唑二肽，雞皮和雞軟骨含有豐富的膠原蛋白。帶骨雞肉熬取高湯的「雞肉湯（Tuinu-shiru）」、雞肉火鍋、雞肉飯、烤雞和蒜香雞等，都是相當受喜愛的雞肉料理。

看看可以食用此食材的餐廳

雞肉

吃得到該食材的店家

Resutoran PEACE

Haneji no Eki Pārā Chikirān

Ebessan

Ryūkyū Shima Ryōri Taimo

可以購買此成分的商店

Minami no Eki Yaese

Menren Mauroa

JA Farmers Market Nishihara Untama Ichiba

Uru Marche