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長命草(牡丹防風)

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季節
全年
「長年草」是分布於沖繩群島的繖形科常綠多年草,沖繩八重山地區也稱為長命草。綠色葉片中富含胡蘿蔔素、維生素C和鈣。切成絲後加入山羊肉湯裡,或和肉類一起燉煮,也可做成涼拌、天婦羅,或當成生魚片的裝飾。長年草帶有獨特香氣,加在山羊肉湯或魚湯裡可以去除腥味。自古當地人會將根部煎煮服用,用來緩解感冒和止咳。近年長命草也製成粉末,應用於沖繩麵和甜點等多種加工品中。
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沖繩健康支援 「島蔬菜」

沖繩自古深受當地人喜愛的在地特有蔬菜,稱為「島蔬菜」。沖繩的飲食文化深受中國「藥食同源」思想的影響,自古便有「nuchigusui(命藥)」一詞,意指透過飲食維持健康,而「島蔬菜」也被視為支撐身體健康的重要食物。