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Nabera(絲瓜)

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季節
5 月 / 6 月 / 7 月 / 8 月 / 9 月 / 10 月
相傳「絲瓜」是中國或印度自古栽種的蔬菜,十七世紀時經由中國傳入沖繩。日本本土會將絲瓜曬乾做成「菜瓜布」使用,在沖繩則是廣受民眾喜愛的蔬菜之一。沖繩栽種的品種纖維較少、易於食用,開花後約2周結出嫩果即可採收食用。絲瓜90%以上是水分,性質溫和,易於融入日常飲食。此外,絲瓜亦含有豐富的鉀,對在意鹽分攝取的人而言是理想的食材。柔嫩的籽可直接烹煮食用,煮熟後柔軟滑嫩且風味清甜,味噌燉絲瓜和絲瓜味噌湯都相當受喜愛。沖繩全年都有栽種絲瓜,四季都吃得到。
看看可以食用此食材的餐廳

沖繩健康支援 「島蔬菜」

沖繩自古深受當地人喜愛的在地特有蔬菜,稱為「島蔬菜」。沖繩的飲食文化深受中國「藥食同源」思想的影響,自古便有「nuchigusui(命藥)」一詞,意指透過飲食維持健康,而「島蔬菜」也被視為支撐身體健康的重要食物。